呑龍夢麦酒のこだわり

こだわりその.1 麦芽 100%へのこだわり

麦芽100％のビールはなぜうまいのか。
それは、「うまみ成分」をつくるアミノ酸が、米やコーンスターチなどを
加えた混ぜ物ビールよりも多いから。
だから「呑龍夢麦酒」は麦芽１００％にこだわり続ける。

こだわりその.2 酵母へのこだわり

「呑龍夢麦酒」は、酵母が生きたまま封じ込められた “無濾過”ビール。酵母が育む、作りたてのありのままの美味しさを保つことができるため、豊かな味わいと香りを極めた、繊細なうまさが愉しめる。

こだわりその.3 発酵へのこだわり

「呑龍夢麦酒」で採用している上面発酵は、比較的高い温度で発酵が活発になる。
そのため、華やかな甘い香りと豊かなコクを持つ個性的なビールとなる。ビールのうまさが最大限に引き出される。

こだわりその.4 飲み心地へのこだわり

「呑龍夢麦酒」では、もろみ全体を同じ温度で糖化させる「インフュージョン法」を採用。
だから飲み始めがとにかくうまい。ごくごくと飲み続けても重さを感じさせない。そして最後の後味はすっきりと。飲み心地に徹底的にこだわるのが、呑龍流儀。

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